シアバター

丁寧な製法で作れるシアバター
精製シアバターは、今もアフリカの地域によっては伝統的な手作業でつくられています。一方で、品質を安定させるための改良製法や、機械を使った抽出方法も取り入れられており、生産者ごとにさまざまなスタイルが共存しています。自然の恵みを大切にしながら、現代の技術も活かしたシアバターづくりが行われています。

熱をかけず、圧力で抽出される
ピーチピッグのシアバター精製は、熱を加えず、圧力のみでオイルを抽出する低温圧搾法（コールドプレス法）を採用しています。原料の特性を考慮した工程が用いられています。

粘土と蒸留法で精製
精製シアバターは、まず、未精製のシアバターに含まれる細かな不純物やにごりの原因となる成分を取り除くため、「脱ガム」と呼ばれる工程で粘性のある成分を分離します。その後、天然のクレイ（白土）などの吸着材を使って色素を取り除き、蒸気や減圧下での加熱によって香り成分をやわらげる「脱臭」を行い作られます。